طرز تهیه ترشی چغندر
نحوه درست کردن و طرز تهیه ترشی چغندر مناسب برای سفره های مهمانی
نحوه آشپزی و آموزش ترشی چغندر مناسب برای مهمانی
در بخش آموزش آشپزی سایت میهن گرام نحوه درست کردن و طرز تهیه ترشی چغندر مناسب برای سفره های مهمانی قرار داده شده است
مواد لازم ترشی چغندر
چغندر ۱ کیلو
سرکه ۱کیلو
گل پر ۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه نیم کوب ۱قاشق چایخوری
موسیر و سیر ۵۰ گرم
طرز تهیه ترشی چغندر
برای تهیه ترشی چغندر در ابتدا چغندر ها را بشویید.روی آن را از گل و لای به وسیله برس پاک کنید.
از آنجایی که چغندرها به دو صوت کم رنگ و پر رنگ موجود است.
بهتر است برای تهیه ترشی از نوعی که پر رنگ تر است استفاده کنید.
حال اگر آن نوع موجود نبود و یا کم بود.
می توانید چند عدد چغندر پخته پررنگ و یا خام رنده کرده،تا رنگ چغندرها تعادل پیدا کند.
در اینجا بیان می کنیم که چغندر را می توانید با آب سرد و یا سرکه بپزید.
اگر با آب پخته شود، رنگ آن خوش رنگ تر و شفاف تر می شود.اما دوام آن کمتر شده و سریعتر کپک خواهد زد.
اگر چغندر ها با سرکه پخته شود ،رنگ آن تیره تر و زمان نگهداری آن بیشتر شده و احتمال کپک زدن آن کمتر می شود.
سپس وقتی چغندر ها کامل پختند.می توانید آنها را به صورت دلخواه برش زده و با اشکال مختلف در آورید.
برای زیباتر شدن برش ها می توانید از قالب های شیرینی نیز استفاده کنید.
در اینجا بعد از شکل دادن چغندرها را درون شیشه ای ریخته،به اندازه ای که به طور کامل سرکه روی چغندرها را بپوشاند،سرکه اضافه می کنیم.
ببینید به ازای هر یک کیلو سرکه، یک قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه کنید.
مقدار نمک را بسته به ذائقه تان سرکه،می توانید کم یا زیاد کنید.
لابه لای چغندر ها مقداری گلپر، موسیر،سیر و فلفل قرار دهید.
درب شیشه را محکم بسته و در یخچال نگهداری کنید.
نکته ای که در اینجا گفته شده از آنجایی که ترشی چغندر نسبت به ترشی های دیگر حساس تر است. زود خراب می شود و طعم ورنگ خود را از دست می دهد،بهتر است همیشه در جای خنک نگهداری شود.